Salade méditerranéenne à la burrata et aux saveurs estivales
Personnes
2
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- Pain blé Khorasan et graines anciennes
- Tomates cerise jaunes, rouges et de grimées
- Tomates cocktail
- Concombre
- Groseilles
- Pignons de pin
- Burrata
- Basilic
- Quartiers d’abricot ou pêche
- Pousses de coriandre
- Marinade à base de citron vert, huile d’olive, sel, poivre
Étapes de préparation
- Trancher le pain en biais pour obtenir des tranches de 1,5cm d’épaisseur environ.
- Mettre un filet d’huile d’olive sur la tranche de pain.
- Faire griller une face de la tranche de pain au four position grill pendant environ 5 min.
- Couper en rondelles les tomates cocktail et les concombres.
- Dans un grand saladier, mélanger les tomates cerises, les rondelles de tomates cocktail, les rondelles de concombre et les groseilles.
- Couper la pêche ou l’abricot en quartiers.
- Ajouter les quartiers d'abricot ou de pêche, les feuilles de basilic frais déchirées et les pousses de coriandre.
- Ajouter les quartiers de Burrata à la salade.
- Dans un petit bol, préparer la marinade en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Arroser la salade avec cette marinade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Saupoudrer les pignons de pin légèrement grillés sur le dessus de la salade pour ajouter une texture croquante.
- Servir la salade avec des tranches de pain grillées sur le côté.
- Si désirer, transformer cette salade en tartines généreuses.
